Beschrijving
Arbequina olijfolie met Amontillado-karakter
De Amontillado Arbequina olijfolie van Castillo de Canena is een exclusieve culinaire creatie waarin de zachte, fruitige Arbequina-olijfolie samensmelt met de rijke smaken van Amontillado sherry. De olie wordt gerijpt in authentieke Amontillado-vaten, waardoor subtiele aroma’s van noten, hout en oxidatieve rijping worden overgedragen. Het resultaat is een unieke, elegante olie die zowel traditioneel als vernieuwend is.
Smaak en aroma
De basis is hoogwaardige Arbequina extra vierge olijfolie, bekend om zijn zachte textuur en fruitige tonen. Door de rijping in sherryvaten krijgt de olie een extra dimensie van complexiteit en aromatische rijkdom.
Proefnotities:
-
zachte tonen van groene appel en amandel (typisch voor Arbequina)
-
nootachtige accenten afkomstig van Amontillado
-
lichte houttoets met oxidatieve rijpingsaroma’s
-
romige textuur met elegante, droge afdronk
-
subtiele fruitigheid met warme, zilte ondertonen
De combinatie maakt deze olie bijzonder geschikt voor gastronomie.
Toepassingen in de keuken Amontillado Arbequina olijfolie
Deze Amontillado Arbequina is een finishing-olie die gerechten verrijkt met complexiteit en finesse. Een kleine hoeveelheid heeft al veel impact.
Perfect voor:
-
kazen: Manchego, geitenkaas, blauwe kaas
-
vis: zalm, kabeljauw, carpaccio
-
noten en tapas
-
romige sauzen
-
desserts met vanille, citrus of amandel
-
brood en bruschetta
-
geroosterde groenten en champignons
Chefs gebruiken deze olie vaak in combinatie met noten, jamón ibérico, gegrilde groenten en delicate desserts.
Uniek vakmanschap
Castillo de Canena staat bekend om innovatie binnen traditionele olijfolies. Hun vatgerijpte oliën – waaronder Amontillado, Oloroso en Pedro Ximénez – behoren tot de meest onderscheidende oliën ter wereld. De rijping gebeurt langzaam en gecontroleerd, zodat de olie niet wordt overheerst maar subtiel wordt verrijkt.
Gebruik en bewaren
-
uitsluitend gebruiken als finishing olie
-
niet verhitten voor behoud van aroma
-
koel en donker bewaren
-
fles goed afsluiten
Deze olie is ideaal voor liefhebbers van complexiteit en karakter, en een perfecte keuze voor culinaire creaties op hoog niveau.
Welke olijfolie heeft Natuurgroothandel van het Spaanse huis Castillo de Canena ?
Arbequina:
Arbequina olijfolie blik 2,5ltr.
Olijfolie gerookt Arbequina 250ml.
Olijfolie Arbequina Family Reserve 500ml.
Olijfolie Arbequina 1e dag van de oogst 2025 500ml.
Olijfolie Arbequina Biodynamica 500ml.
Picual:
Picual olijfolie blik 2,5ltr.
Olijfolie Picual Family Reserve 500ml.
Olijfolie Picual 1e dag van de oogst 2025 500ml.
Olijfolie Picual Biodynamica 500ml.
Specials:
First Early Royal extra virgin 500ml.
Amontillado Arbequina Extra virgin Castillo de Canena 250ml.
Harissa Arbequina Extra virging Castillo de Canena 250ml.
Plankton Arbequina extra virgin Castillo de Canena 250ml.
Heeft Natuurgroothandel ook olijfolie uit andere landen ?
Uit Kreta:
Ilios Olive 500ml. / 1ltr. en blik 5 liter
Uit Kroatië:
Toljive 100ml. ongefilterd en 250ml. ongefilterd
Toljive 100ml. extra vierge en 250ml. extra vierge
